ありがとうございます。京都のお家で安心と寛ぎと寄り添うおもてなしを感じる宿：禿庵です。

2022/06/01　禿庵のお気に入りのお店

ご縁を頂いたお客様であったり、
禿庵をサポートして下さっている方が
お越しになる準備の一環として、
朝食の食材、デザート材料、アメニティを
買い出しに行く京都市内のお店のご紹介。
今日のご紹介は以下の②、④です。

①【フレンドフーズ下鴨店】
https://www.friendfood.jp/
下鴨マダムご用達の高級スーパーです。
京都でここにしかないものがたくさん！
曜日や取扱い日が限定されていたり、
行く度に新鮮さを感じさせてくれます。

②【ヘルプ一乗寺店】
https://www.wakkakka.com/
自然食品・無(減)農薬・無添加食品の
専門店であり、身体に優しい化粧品、
生活用品がたくさんあるよ！

③【丹波直送野菜の店　Fujita】
https://www.kyotokan.jp/read/my-local-guide-kyoto-04-04/
(URLは京都の情報を発信して下さる
京都館さんのWebサイトです)

丹波の新鮮なお野菜を直接仕入れされ、
フレンドフーズ下鴨店のすぐ南にある
小さな八百屋さんです。
新鮮な旬の珍しい野菜もあったりして、
京都市内では貴重な八百屋さんです。

現在は、ご主人がおひとりで丹波から
運んできて、店頭に陳列したり、
開店まで大忙しの毎日です。(日曜休み)
11時頃には野菜が店頭に並び始め、
開店できる13:30までは店頭の籠に
お金をいれる無人で、店頭のものだけ買え
開店までは店内の開店準備に大忙し！

④【里の駅　大原】
https://www.satonoeki-ohara.com/
里山の大原界隈の採れたて新鮮野菜と
別棟で早朝から作っている搗き立てお餅が
楽しみな直売店の「旬菜市場」です。

新鮮野菜を買おうとするならば、
09:30までには行こうね！

10時を過ぎると棚が空いていて、
ここに何があったのかなあ…？？残念？
第一陣の買い物客が去った後でした。

しかし、10時を過ぎる頃「もちの館」で
搗いた柔らかな栃餅が届きます！
執事の一番の楽しみは「よもぎ餅」と
「栃餅」ちょっとだけ温かかったりする。
先日のブログにも触れていました！

毎週日曜日には「ふれあい朝市」は、
賑わいがあり、楽しいですよ。(画像なし)

里の駅の周りは、大原野菜の畑です。
大原伝統の『赤しそ』が楽しみ。

赤紫蘇から作られる『しば漬け』は、
『千枚漬け』、ラブレ菌の『すぐき漬け』
と並ぶ京の三大漬物のひとつです。

『千枚漬け』はともかく、『しば漬け』、
『すぐき漬け』は、苦手な方も多かったり
しますね。
でも、赤紫蘇炭酸水ジュースならOK？！

７月には収穫されるので、枝付き赤紫蘇を
大原に買い出しに行きます！
夏にご縁を頂いたお客様には、
禿庵自家製炭酸水＆赤しそのβcarotene
たっぷりのウエルカムドリンクを
飲んでもらうんだ。

赤しそは、ペリルアルデヒドという
香気成分が食中毒予防に有効で、
ビタミンC、鉄分、カルシウムが豊富で、
蒸し暑い夏バテ予防に、貧血予防に、
暑さと食欲不振で弱った胃を整える
健胃野菜でもあったりします。

大原の赤紫蘇は、希少な古来種なんです！
一般的に赤紫蘇は、青紫蘇ほど香りがなく
控えめですが、赤紫蘇ジュースを作っても
古来種は、リモネンによる芳香が際立って
強く主張するんです。

赤紫蘇が畑の端の方にちょっとだけ
写っているかも？！

古来種が現存しているのは何故か？
大原のみで栽培されていて、他の品種との
交雑が少ないためて、生産者の残そう
と努力の積み重ねが、今も若い生産者に
引き継がれているからです。
７月には、画像をアップします。

蒸し暑い梅雨入りがもうすぐですよ。
まだまだ身体が夏に順応していない？
熱中症、夏バテに気をつけて下さいね。

今日も有難うございました。

أشكركم شكرا جزيلا